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秋冬食珍菌,台蘑正当时

2019-11-15 14:00:26来源:共大资讯

太摩不是单一的蘑菇,而是五台山生态区生长的多种野生蘑菇。国家二级公共营养师高水表示,每年从初秋到白露这段时间是巨大口蘑生长和采集的旺盛季节。肉质芳香的巨大口蘑源于其高蛋白含量。经检测,松茸干的蛋白质含量在35%以上,有些品种甚至达到42%,必需氨基酸齐全,是蛋白质和必需氨基酸的良好来源。

蘑菇食品也富含矿物质钾、维生素B和膳食纤维。香菇多糖是香菇的主要功能成分,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抗辐射、抗肿瘤、保肝排毒等功能。秋冬季节是心血管发病率高的时期。建议适当吃蘑菇食物。

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